Il trucco dell’aceto per ottenere patatine fritte asciutte e croccanti

🧂 Come si fa:

1. Taglia le patate a bastoncino.

2. Metti le patate in ammollo in acqua fredda con:

   • 1 cucchiaio di aceto bianco (o di mele) per ogni litro d’acqua.

3. Lasciale in ammollo per almeno 30 minuti (meglio ancora se un’ora).

4. Scolale, asciugale benissimo con un canovaccio pulito.

5. Procedi con la doppia frittura:

   • Prima a 150°C per cuocerle,

   • Poi a 180–190°C per renderle dorate e croccanti.