4. Bollitura lenta e costante
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Metti la manioca in acqua fredda leggermente salata.
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Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
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Fai sobbollire per 25–40 minuti, finché non diventa molto morbida.
🧂 Trucchetto: Aggiungi un cucchiaio di olio o limone all’acqua di cottura per migliorarne la consistenza.
5. Non mescolare troppo
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Lascia i pezzi interi durante la cottura: mescolare rompe la polpa in modo disordinato. Quando è pronta, si aprirà quasi da sola.
🔥 Extra: Manioca al forno (post-bollitura)
Dopo averla bollita e scolata, puoi:
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Condirla con olio, sale, aglio e peperoncino.
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Arrostirla in forno a 200°C per 20 minuti → croccante fuori, cremosa dentro.
