Il segreto per una manioca che si sfalda perfettamente
1. Scegli la manioca giusta
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Deve essere fresca, soda, senza macchie scure o parti molli.
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Quando la tagli, l’interno deve essere bianco e compatto, non grigio o con striature nere.
2. Sbucciala correttamente
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Taglia le estremità.
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Fai un taglio verticale nella buccia e sollevala: la pelle esterna si stacca facilmente a strati.
3. Rimuovi la fibra centrale
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Dopo averla tagliata a pezzi (8–10 cm), noterai un filo legnoso al centro. Questo può essere rimosso prima o dopo la cottura. Se vuoi che la manioca si sfaldi, meglio toglierlo dopo, quando è tenera.
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