Preparazione dell’impasto
Mescolare yogurt e uova: in una ciotola, aggiungere lo yogurt bianco e le uova. Mescolare bene con una spatola fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e lisci, evitando la formazione di grumi.
Aggiungere gli ingredienti secchi: aggiungere i fiocchi d’avena, il lievito e un pizzico di sale al composto di yogurt e uova. Mescolare fino a ottenere una consistenza morbida, compatta e liscia. Incorporare semi e frutta secca: aggiungere i semi di sesamo, le noci tritate e un pizzico di pepe (se utilizzato). Mescolare bene per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Cottura del pane
Preparare lo stampo da plumcake: foderare uno stampo da plumcake piccolo con carta da forno per evitare che si attacchi.
Trasferire l’impasto: trasferire l’impasto nello stampo preparato. Utilizzare una spatola per livellare la superficie, assicurandosi che l’impasto sia distribuito uniformemente.
Cottura: preriscaldare il forno a 180 °C. Inserire lo stampo in forno e cuocere per 30-35 minuti, o finché il pane non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
