🥣 Procedimento
Preriscalda il forno a 175°C (statico).
Imburra e infarina uno stampo da plumcake o rivestilo con carta forno.
In una ciotola grande, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
Aggiungi le uova, lo zucchero, l’olio (o burro fuso), la vaniglia e la cannella. Mescola bene.
A parte, setaccia farina, lievito e sale, poi uniscili al composto di banana. Mescola giusto il necessario.
Incorpora le noci spezzettate e l’uvetta scolata e asciugata.
Versa il composto nello stampo e, se vuoi, decora la superficie con qualche noce intera o mezza banana tagliata nel senso della lunghezza.
Inforna per circa 50-60 minuti, facendo la prova stecchino: deve uscire asciutto (controlla già a 45 minuti se il tuo forno è molto forte).
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
