Muhallebi
1. In una casseruola, fate sciogliere 125 grammi di burro a fuoco medio. Fare attenzione a non bruciare il burro.
2. Aggiungere 1 tazza di farina al burro fuso e abbassare la fiamma. Mescolate continuamente per circa 6-7 minuti, fino a quando non sentirete un leggero aroma di farina tostata. Non lasciare che diventi troppo buio.
3. Aggiungere gradualmente 1 litro di latte freddo al composto di farina e burro, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Una volta aggiunto tutto il latte, mescolare e continuare la cottura finché il composto non inizia a bollire leggermente.
5. Aggiungere 1 tazza di zucchero e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 bustina di vaniglia. Mescolare bene. Se necessario, utilizzare un frullatore per ottenere una consistenza ancora più liscia.
7. Versare il muhallebi in uno stampo inumidito e lasciare raffreddare.
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