Salsa ranch o aioli all’aglio
Istruzioni:
Preparare i funghi: Pulire i funghi con un tovagliolo di carta umido e tagliarli a metà se sono grandi.
Preparare la zona per impanare:
In una ciotola, mettere la farina.
In una seconda ciotola, sbattere le uova.
In una terza ciotola, mescolare il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
Impanare i funghi:
Immergere ogni fungo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel composto di pangrattato. Premere per ricoprirli bene. Frittura:
Scaldare l’olio in una padella profonda o in una pentola a 175 °C. Friggere i funghi a più riprese fino a quando non saranno dorati e croccanti (circa 3-4 minuti). Non riempire troppo la padella.
Scolare:
Togliere i funghi e adagiarli su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Guarnire con prezzemolo tritato e servire con la salsa preferita.
