Ingredienti (per 10-12 frittelle):
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2 zucchine medie (circa 300 g)
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2 uova
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40 g di parmigiano grattugiato
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2 cucchiai di farina di mandorle (o farina di ceci per una versione vegana)
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Sale e pepe q.b.
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Erbe aromatiche a piacere (menta, basilico, prezzemolo)
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Olio extravergine d’oliva o olio di semi per la cottura
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