Versare nello stampo: una volta che il composto è ben amalgamato, versarlo delicatamente sul caramello, che si sarà già indurito nello stampo.
A bagnomaria: posizionare lo stampo in una teglia più grande e riempirla con acqua calda fino a coprire metà dello stampo. Questo aiuterà il flan a cuocere uniformemente e a mantenere la sua consistenza cremosa.
Infornare: preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere il flan per circa 60 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
Lasciar raffreddare e togliere dallo stampo: una volta cotto, togliere il flan dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, conservarlo in frigorifero per almeno 4 ore prima di toglierlo dallo stampo.
Servire: per togliere il flan dallo stampo, passare un coltello lungo il bordo dello stampo per staccarlo e capovolgere lo stampo su un piatto. Il caramello scivolerà sul flan, creando uno strato delizioso e lucido. Consigli per il flan al latte condensato
Preparare un flan perfetto non è difficile, ma ecco alcuni consigli utili che ti aiuteranno a ottenere il miglior risultato possibile:
Controlla il caramello: non lasciare che il caramello bruci, poiché potrebbe conferire al flan un sapore amaro. Toglilo dal fuoco non appena assume un colore dorato scuro, ma prima che inizi a fumare.
Cottura a bagnomaria efficace: assicurati che l’acqua nel bagnomaria sia sufficientemente calda all’inizio della cottura e aggiungi altra acqua se necessario durante la cottura. Questo garantirà una cottura uniforme del flan e non si addenserà troppo in fretta.
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