1. Mettere lo zucchero in un pentolino e formare un caramello.
2. Non aggiungere acqua né mescolare.
3. Lasciare sciogliere pazientemente lo zucchero finché non assume un colore caramello. Sempre a fuoco medio-basso.
4. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti.
5. Una volta pronto, distribuirlo nello stampo.
6. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il latte condensato, il latte e l’estratto di vaniglia.
7. Versare il caramello nello stampo.
8. Cuocere a bagnomaria per 1 ora e mezza, preferibilmente coperto con un foglio di alluminio.
9. Per stampi monoporzione, cuocere per 40 minuti a 180 °C (350 °F).
10. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
