Sformato di verdure con cheddar e pomodori
Porzioni: 6
Ingredienti
2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
2 tazze di pomodori a cubetti
1 tazza di piselli verdi, freschi o surgelati
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1 tazza di pangrattato
1/4 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato, rosolando finché la cipolla non diventa traslucida.
Aggiungere i pomodori a cubetti e i piselli verdi nella padella, mescolando per amalgamare. Cuocere per circa 5 minuti, finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere il basilico essiccato, il sale e il pepe nero, lasciando che i sapori si fondano per altri 2 minuti.
Trasferire il composto di verdure in una teglia unta, distribuendolo uniformemente.
Cospargere le verdure con il formaggio cheddar grattugiato, assicurandosi che lo strato sia uniforme.
In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, quindi cospargere il composto sul cheddar.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché il formaggio non sarà gonfio e la superficie dorata.
