✅Preparazione:
Mescolare il burro freddo con la farina, cercando di ottenere delle briciole. Versare lo zucchero vanigliato e il lievito con il sale nel burro sbriciolato e mescolare.
Inserire i tuorli nella cavità dell’impasto, aggiungere la panna acida e arrotolare il tutto fino a formare un panino. Arrotolare il panino fino a formare un rotolo spesso, che divideremo a metà nel senso della lunghezza.
Dividere due salsicciotti in piccole palline e riporle in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente. Per la crema, montare gli albumi con la vaniglia e lo zucchero classico con una frusta per 7-8 minuti.
Stendere l’impasto freddo in cerchi sottili, dividerli in 5 petali. Mettere un paio di cucchiai di ripieno al centro di ogni cerchio e ricoprire con i petali. È importante arricciare leggermente i petali per creare l’immagine di una rosa.
Disporre i biscotti su una teglia da forno a una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocere i biscotti a 160 gradi per 40-45 minuti.
