Preparazione:
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Condisci le costolette con sale e pepe e infarinale leggermente.
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Rosolale in una padella con olio fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato), poi mettile da parte.
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Nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
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Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola bene per creare un roux.
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Versa il brodo e mescola finché il sugo si addensa. Aggiungi il timo.
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Rimetti le costolette nella padella, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti (finché sono tenerissime).
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Aggiungi un goccio di panna se vuoi un sugo più vellutato.
