Scaldare il latte: versare il latte in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione. Il latte deve essere caldo, ma non bollente (circa 85°C).
Aggiungere il succo di limone: quando il latte è caldo, aggiungere il succo di limone o l’aceto e mescolare delicatamente. Il latte inizierà a cagliare, formando grumi di cagliata. Lasciare riposare per 10 minuti.
Per separare il siero, preparate un colino rivestito di garza pulita e posizionatelo sopra una ciotola. Versare il latte condensato in un colino per separare la cagliata dal siero. Lasciare scolare bene per qualche minuto.
Formazione del formaggio: Formazione del formaggio:
Una volta scolato il formaggio, avvolgetelo in una garza e strizzatelo delicatamente per eliminare il liquido in eccesso. Se preferisci, puoi dare al formaggio la forma di un piccolo disco o di un rettangolo.
Conservazione: lasciare rassodare il formaggio in frigorifero per circa 1-2 ore. Finito! Se lo si desidera, è possibile aggiungere del sale per insaporire.
Come servire: Tagliate il formaggio a fette e godetevi il sapore fatto in casa! Perfetto per panini, insalate e spuntini!
Consiglio:
Puoi aggiungere al latte le tue erbe aromatiche preferite, come erba cipollina o origano, per dare al formaggio un sapore unico!
