Preparate i ceci: se utilizzate ceci secchi, assicuratevi di lasciarli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, preferibilmente per tutta la notte. Poi cuoceteli in acqua leggermente salata finché non saranno morbidi. Se si utilizzano ceci in scatola, scolarli e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente.
Frullate i ceci: mettete i ceci cotti in una grande ciotola e schiacciateli con una forchetta o usate un frullatore a immersione fino a ottenere una purea. Per una consistenza più interessante, lasciate alcuni ceci interi.
Preparate le verdure: tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo fresco. Grattugiare la carota. Per aumentare il contenuto vitaminico delle polpette, potete aggiungere anche altre verdure a vostra scelta, come spinaci o zucchine.
Mescolare gli ingredienti: in una grande ciotola, mescolare la purea di ceci con la cipolla tritata, l’aglio, la carota e il prezzemolo. Aggiungere cumino, paprika, pepe nero e sale a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la farina di ceci: aggiungere la farina di ceci o l’amido di mais all’impasto e mescolare fino a ottenere una consistenza facilmente modellabile. Questo passaggio serve a legare gli ingredienti e a ottenere un impasto di polpette più compatto.
Preparate le polpette: con le mani leggermente unte, prelevate piccole quantità di impasto e formate delle polpette rotonde. Puoi scegliere le polpette della dimensione che preferisci, ma cerca di farle tutte della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme.
Cuocere le polpette: in una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Mettere le polpette nella padella e friggerle fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Potete anche cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché non saranno cotti.
Servire le polpette: Una volta cotte, le polpette di ceci possono essere servite con una salsa di yogurt greco, succo di limone e aglio oppure con una salsa di pomodoro leggera. Completate il tutto con un’insalata fresca per un pasto completo e sano.
Le gustose e salutari polpette di ceci sono perfette come piatto principale, spuntino o antipasto. Sono ricchi di proteine, poveri di grassi saturi e privi di colesterolo, il che li rende la scelta ideale per chi segue una dieta equilibrata o vegetariana.
Provateli oggi stesso e scoprite quanto possono essere deliziosi e nutrienti allo stesso tempo.
