Rompete e sbattete le uova: iniziate sbattendo le uova in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e, se volete renderle più cremose, aggiungete un po’ di latte o panna. Potete aggiungere del latte alle uova per renderle più cremose, ma non è obbligatorio. Usate una forchetta per mescolare bene il tuorlo e l’albume. Non c’è bisogno di lavorare molto: basta mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Mettete circa mezzo cucchiaio di burro nella padella. Usate una piccola quantità di burro per ricoprire il fondo della padella. Lasciatelo sciogliere completamente, ma evitate che diventi marrone.
Preparate le uova: mettete le uova sbattute nella padella. Lasciatele separate per circa venti secondi senza toccarle. Dopodiché, usate una spatola per spostare le uova dai bordi al centro della padella. Continuate a mescolare le uova in questo modo, lasciatele riposare brevemente e mescolatele delicatamente finché non saranno quasi cotte ma ancora un po’ morbide. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Completamento della cottura: quando le uova sono quasi pronte, togli la padella dal fuoco. Il calore residuo continuerà a cuocere le uova, ottenendo delle uova strapazzate morbidissime e cremose.
Consigli utili
Cuoci le uova lentamente a fuoco medio-basso. Potrebbe volerci più tempo, ma evita che diventino dure e troppo cotte.
Il burro ha un sapore migliore dell’olio. Se stai cercando di ridurre il consumo di latticini, anche l’olio è una buona opzione.
Muovi costantemente le uova per evitare una cottura non uniforme e mantenere la loro consistenza cremosa.
Consigli e trucchi
Extra: le uova strapazzate possono essere un po’ semplici, quindi potresti voler aggiungere qualcosa per arricchirle. Formaggio, erbe aromatiche, pancetta cotta o verdure saltate sono ottime opzioni. Tuttavia, aggiungili negli ultimi minuti di cottura per evitare che cuociano troppo.
È meglio aggiungere i condimenti alle uova verso la fine della cottura. Il sale assorbe l’umidità e, se aggiunto al momento sbagliato, può rendere le uova mollicce.
Lasciate riposare le uova per un po’ dopo la cottura. Questo le aiuta a solidificarsi, mantenendole morbide e cremose.
Consigli per la scelta degli ingredienti
Formaggio: Aggiungete un po’ di formaggio alle uova un minuto prima che siano completamente cotte (potete usare cheddar, feta o formaggio di capra).
Erbe aromatiche: Aggiungete erbe aromatiche fresche come erba cipollina, prezzemolo o aneto come decorazione. Non solo renderanno il piatto più bello, ma anche più saporito. Aggiungetele sopra poco prima di servire.
Avocado: Aggiungere l’avocado alle uova strapazzate le rende cremose e conferisce loro un tocco di raffinatezza.
Spezie come paprika, cumino o salsa piccante possono rendere le uova ancora più saporite.
Come preparare le uova strapazzate
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