Preparazione delle patate:
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili (circa 3-4 mm di lunghezza). Per realizzare degli abiti da festa puoi usare un mandolino.
Preparazione del pollo:
Rosolare il petto di pollo (tagliato a dadini) in una padella con un po’ d’olio fino a doratura. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere. Vaso di terracotta, mettere da parte.
Preparazione delle spezie:
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, aggiungere l’aglio e la cipolla tritati. Friggere fino a quando non saranno dorati e morbidi.
Modifica formato:
Preriscaldare il forno a 180°C (modalità statica). Ungete una teglia (preferibilmente rettangolare) e cospargetela di pangrattato per evitare che i biscotti si attacchino.
Disporre uno strato di fette di patate sul fondo di una teglia, sovrapponendole leggermente.
Distribuire il pollo nella salsa di terracotta sulle patate.
Cospargere con metà del formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Ripetere il procedimento con un altro strato di patate, pollo, formaggio e prezzemolo.
Preparazione della crema:
In una ciotola sbattete le uova con la panna e il latte. Condire con sale e pepe.
Versamento e cottura:
Versare delicatamente la crema sullo strato superiore di patate, pollo e formaggio nella pirofila.
Copia la traccia con la scheda Stangnoli e le informazioni per circa 45-50 minuti.
Fase finale di cottura:
Dopo 45–50 minuti, mettete da parte le patate e fatele lievitare, quindi cuocetele per altri 10–15 minuti o finché non saranno dorate e morbide.
Lavoro:
Una volta che il cibo è nella terracotta, non esitate a cambiarne il formato in modo che passi un minuto prima di metterci dentro il cibo e servirlo caldo.
Suggerimenti:
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