Aragosta Termidoro

📝 Istruzioni:
Preparare le aragoste:
Tagliate le aragoste a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere con attenzione la polpa e conservare i gusci vuoti. Tagliare la carne a pezzetti e mettere da parte.
Preparare la salsa Thermidor:
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e rosolarlo per circa 2 o 3 minuti, fino a quando sarà morbido e traslucido.
Aggiungete la farina e mescolate bene fino a formare un roux. Cuocere per 1 minuto, quindi sfumare con il vino bianco e il brodo di pesce. Mescolare continuamente finché la salsa non si addensa.
Incorporate gli ingredienti:
Aggiungere la panna liquida, la senape di Digione, il cognac (se utilizzato), sale, pepe e un pizzico di paprika. Lasciate cuocere per circa 2 minuti, fino ad ottenere una salsa liscia.
Aggiungete i pezzi di polpa di aragosta alla salsa e mescolate delicatamente per ricoprirli bene.
Riempire le conchiglie:
Preriscaldate il forno in modalità grill (o a 220°C).
Riempire i gusci vuoti degli astici con il preparato per astici con salsa Thermidor. Disporre i gusci ripieni su una teglia.
Cuocere in forno:
Cospargere generosamente il formaggio groviera grattugiato sopra ciascuna metà di aragosta. Posizionare la teglia sotto la griglia del forno e rosolarla per circa 5 minuti, o fino a quando il formaggio sarà dorato e pieno di bolle.
Servire :
Servire l’Astice alla Thermidor ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco e accompagnato da spicchi di limone. Questo piatto è delizioso servito con riso, verdure verdi o un’insalata leggera.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
⏱️ Tempo totale: 35 minuti
🍽️ Porzioni: 2
🔥 Calorie: Circa 600 kcal per porzione
L’Aragosta alla Termidoro è un piatto ricco e prelibato, ideale per occasioni speciali o per una cena raffinata. La cremosa salsa al vino e cognac si sposa perfettamente con la tenera carne dell’aragosta, creando un’esperienza di gusto eccezionale. Buon appetito! 🦞🍋✨