Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) con la griglia al centro.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere una parte dell’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Utilizzare un mattarello e infarinare leggermente la superficie per evitare che l’impasto si attacchi.
Utilizzando un tagliabiscotti o un bicchiere, ritagliate dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, assicurandovi di lasciare spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere in forno per 10-12 minuti. Toglieteli dal forno quando i bordi iniziano a diventare leggermente dorati. Non cuocerli troppo per evitare che diventino croccanti.
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di assemblarli.
Assemblare gli Alfajores:
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati completamente, mettete un cucchiaio di dulce de leche al centro di ogni biscotto.
Completare con un altro biscotto, premendo delicatamente in modo che il ripieno si distribuisca uniformemente.
Finitura:
Cospargere generosamente la superficie degli alfajores con zucchero a velo, che conferirà loro il caratteristico aspetto nevoso.
Potete anche conservarli in un contenitore ermetico, dove saranno ancora più buoni dopo averli lasciati riposare per qualche ora, consentendo ai sapori di amalgamarsi.
Suggerimenti aggiuntivi:
Varianti di guarnizione: per un tocco di creatività, puoi provare altre guarnizioni come marmellata, cioccolato o anche crema al burro alla vaniglia.
Decorazione: aggiungere scaglie di cocco sopra il dulce de leche prima di chiudere i biscotti per un tocco tropicale.
Confezionamento: gli alfajores sono ideali per confezionare regali gourmet. Per una finitura più ordinata, usate pellicola in cellophane o scatole di cartone.
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 1 ora (escluso il tempo di cottura del dulce de leche)
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti, più il tempo di raffreddamento
Valore nutrizionale:
Circa 90-100 kcal per biscotto (una volta assemblato, può variare a seconda dei ripieni utilizzati).
Gustatevi i vostri deliziosi Alfajores de Neige! 🍪❄️
