Introduzione
Le crocchette di broccoli e patate sono un’idea gustosa e versatile per un antipasto o un secondo piatto leggero. Sono croccanti fuori e morbide dentro, ideali per grandi e piccini. Abbinate alla salsa allo yogurt e aneto, acquistano una freschezza e un equilibrio di sapori irresistibile. Prepararle è facile e richiede pochi ingredienti, perfetti anche per utilizzare verdure avanzate.
Ingredienti
Per le crocchette:
- 900 g di patate
- 250 g di broccoli
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
Per la salsa allo yogurt e aneto:
- 200 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
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