Ingredienti
1 tazza di fiocchi d’avena (100 grammi)
1 mela grattugiata (100 grammi)
200 ml di acqua (3/4 di tazza)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)
1 banana a fette
1 cucchiaio di olio da cucina (15 ml)
Istruzioni
Preparare l’impasto
Preparare la farina d’avena: in un frullatore, frullare i fiocchi d’avena fino a ottenere una polvere grossolana.
Impastare: in una ciotola, unire i fiocchi d’avena, la mela grattugiata, l’acqua, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere una pasta liscia.
Preparare i pancake
Preparare la padella: scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Preparare i pancake: versare un po’ di pastella nella padella per formare i pancake. Disporre alcune fette di banana su ogni pancake.
Friggere fino a doratura: cuocere ogni pancake per 2-3 minuti per lato o fino a doratura. Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio nella padella se necessario. Come servire
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