🍆 Pizze di Melanzane al Forno

1. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm (rotonde, tipo pizzette).

2. Cospargile di sale e lasciale riposare 20-30 minuti per eliminare l’amaro (puoi saltare questo passaggio se non ti dà fastidio).

3. Asciuga le fette, spennellale con un po’ d’olio e falle grigliare o cuocile in forno a 200°C per 10 minuti per ammorbidirle.

4. Nel frattempo, scalda la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe e origano (bastano 5-10 min per insaporirla).

5. Componi le pizzette: su ogni fetta di melanzana metti un cucchiaio di salsa, pezzetti di mozzarella e il topping che preferisci.

6. Inforna di nuovo a 200°C per circa 10-15 minuti, finché la mozzarella è ben fusa e leggermente dorata.

7. Servi con un po’ di basilico fresco e… via che si va!

Vuoi una versione light, vegetariana o magari un’idea più gourmet? Posso adattartela 😉